機械加工是以切削加工方法為基礎，在機械設備上通過對原材料的加工使其成為符合使用要求的產品的過程。

機械加工主要包括機床切削加工、鑄造、鍛壓、焊接、熱處理以及機械裝配等工藝過程。

機械加工涉及機械制造技術、機床結構和工藝方法等多方面的內容。 

機械加工技術是一門綜合性較強的技術，它涉及到了很多領域，包括材料、工藝、夾具、量具以及計算機等知識。同時，機械加工又是一門實踐性很強的學科，它要求學生必須有足夠的理論知識和實踐經驗。